はじめに
日本におけるラーメン屋の店舗数、
2018年のデーターによると、
30,599軒。
毎年約3000店出店し、3年以内に8割が閉店する
レッドオーシャンですよ。
一昔前は、決まったラーメン店にしか行きませんでしたが、
ブロガーさんやユーチューバーさん達の努力された結果、
多くのお店を知ることができました。
あざっす。
でもって、ラーメンブログやラーメン動画を見ているだけで
お腹がグーグー鳴り、
昨日もですよ、仕事中に4回はお腹なりました。
あまり休みの無い葵井さんなんで、
出来れば職場近く、通勤で通る道、
ちょっと遠回りはOKで探し、
久しぶりに家系ラーメンに行ってまいりました。
たまには”闘魂注入”ならぬ、”豚骨注入”しないと、
頑張って生きていけませんので。
初潜入
今回訪れたのは、東白楽駅近くにある
家系ラーメン”とらきち家”さんです。
こちらのお店は家系総本山・吉村家の直系看板を掲げていた
『王道家』から独立したお店とのことです。
でもって、『王道家』さんグループ店舗で現在12店舗あり、
葵井さんも非常に気になっていた家系でした。
仕事終わりに向かうので、
営業時間と定休日を確認し、
21時30分後ごろ無事到着。
あまりよろしいことではないけど、
店内入り口前のアスファルトは、
脂等でベタベタ、黒くなっています。
駄菓子菓子！
これは期待できるラーメンでもあるのです。
店内に入り、5～6人いたかな？
豚骨の香りがふわ～っと感じました。
初めてのこともあり、
まずはラーメンの食券を購入。
コップに水を入れ、着席しました。
着丼
食券を出して、好みを聞かれたので、
『味薄目』で注文。
結構家系って、味が濃いように思えるのは
葵井さんだけかな？
でもって、計っていないけど、
恐らく1分半～2分位で
ラーメンが出来上がり、着丼。
『麺固め』にしたわけでもなく、
あまりの出来の速さにびっくり！
もしかしたら、葵井さんが今まで食べた家系史上
最速で出来上がりましたよ！
まずはプースーから。
前面に豚骨感で出ており、
葵井さんの好きなタイプの家系です。
他の家系よりスープが”ドロッ”っとした感じがしました。
相当の量の豚骨が入っているのがわかります。
しかもしつこくない感じで、ガンガン飲めます。
『味薄目』でちょうどよかった。
麺リフト～。
平べったい面で、麺の入っているケースに
『王道家』と書かれていたので、王道家専用の
麺なんでしょうね。
普通の家系の『麺固め』に相当する感触でした。
個人的にはもう少し茹でて、もちっと、つるっと感があると
好きです。
みんな大好きチャーシューをリフト～。
大きさは標準タイプで、脂身がほとんどなく、
歯ごたえのあるチャーシューでした。
口に含むと、スモーク感があり、
塩加減は控えめだったかな。
しばらくして味変をしてみました。
まずは、
ニンニクを少々。
なんか食べても臭わないって書いてあったかな？
でもって、レンゲにスープを入れ、ニンニクを入れ、
麺と一緒にほおばると、旨みが増幅！食欲前進！
家系ラーメンにニンニクはマストですね。
そして、しょうがも置いてあったので、
初体験してみました。
同じくレンゲにスープとショウガ、麺と一緒に口に含むと、
味がシャープになり、さっぱり感も出ます。
家系ラーメンにショウガも合うっていうのも今回初めてわかりました。
食すこと数分。
無事完食。
感想は？
全体的な感想は、
本当に美味しかったです。
やっぱ、特にスープですね。
豚骨の旨みが前面に出ているのがいいです。
豚骨のほかに何も入れてないのかな？
また、店員さんの手際の良さ、どんぶりの下に
お皿を敷いているもの良いですね。
吉村家さんより、豚骨スープが濃かったですね。
もちろんその日によって多少味はブレますが、
おそらく『とらきち家』さんの方が、
豚骨感が出ていますね。
初めてのお店でしたが、かなり気に入りました。
こりゃあ、またすぐにでもリピートして、
トッピングなんかも追加して
楽しみたいですね。
そんな感じでまた～。
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